CICLE FORMATIU DE GRAU MITJÀ RESTAURANT I BAR

Objectius.

Formar professionals capaços de servir aliments i begudes; acollir i atendre el client; preparar tot tipus de begudes i menjars ràpids i aconseguir la qualitat i objectius econòmics establerts; aplicar en tot moment les normes i pràctiques de seguretat i higiene.

Perfil professional.

-Servir tot tipus d’aliments i begudes a establiments de restauració i elaborar determinats plats a la vista del client.

-Muntar serveis “buffet”, “self-service” o similars.

-Facturar els serveis amb precisió i eficàcia.

-Col·laborar amb el personal de cuina en la confecció de les ofertes gastronòmiques.

-Realitzar l’aprovisionament i el control de consums d’aliments i begudes dins la seva àrea d’activitat.

-Administrar i gestionar una petita empresa de restauració.

-Adaptar-se a diferents llocs de feina i situacions laborals generades pels canvis de les tècniques relacionades amb la professió.

Duració.

1.400 hores (1 curs escolar més el període de formació en centres de treball).

Formació en centre Educatiu.

960 hores distribuïdes setmanalment en els següents mòduls:-

Oferta Gastronòmica i Sistemes d’Aprovisionament. 3 h.

-Begudes. 3 h.

-Tècniques Bàsiques de Cuina. 3 h.

-Tècniques de Servei i Atenció al Client. 10 h.

-Administració, Gestió i Comercialització d’una petita empresa. 3 h.

-Llengua Estrangera. 3 h.

-Segona Llengua Estrangera. 3 h.

-Formació i Orientació Laboral. 2 h.

Formació en centres de treball.

440 hores en el primer trimestre del curs següent.

Condicions d’accés. 

-Títol de tècnic auxiliar o equivalent.

-1er Cicle de REM.

-2on curs de BUP.

-Graduat de Secundària.

-Mitjançant prova: Amb 18 anys complits sense els requisits anteriors. Acreditar un any d’experiència laboral. Haver superat un programa de garantia social.

Pàgina anterior