PROGRAMES D’INICIACIÓ PROFESSIONAL AJUDANT DE RESTAURANT I BAR

 Objectius.

Formar professionals destinats a desenvolupar la seva activitat professional en petites, mitjanes i grans empreses hoteleres:

-Restauració comercial (restaurants, pizzeries, hamburgueseries, etc).

-Bars i cafeteries.-Restauració col·lectiva ( hospitals, residències, col·legis, etc).

-Oferta complementària ( casinos, sales de festa, discoteques, etc).

Perfil professional.

En finalitzar el seu procès formatiu, l’alumnat haurà adquirit la capacitat professional necessària per poder accedir als llocs de treball d’Ajudant de Cambrer i Ajudant de Bar/Cafeteria.Les tasques més significatives que defineixen el perfil professional són entre d’altres:

-Realitzar operacions de neteja i preparació d’equips, elements i utillatge de les àrees de consum o distribució d’aliments i begudes.

-Muntar i endreçar taules per als diferents tipus de serveis.

-Preparar i presentar elaboracions culinàries simples (aperitius, canapés, plats combinats, entrepans, etc).

-Preparar i servir begudes, cafés i infusions , batuts, granissats, combinats bàsics, etc.

-Efectuar el conjunt d’operacions necessàries per a la recollida de les àrees de treball i disposició per a posteriors serveis.

Duració.

1 curs escolar.

Formació en centre educatiu.

Distribució de les àrees i horari setmanal:

-Àrea de Formació Professional Específica. 15 h.

-Àrea de Formació i Orientació Laboral. 2 h.

-Àrea de Formació Bàsica. 9 h.

-Activitats complementàries. 2 h.

-Tutoria. 2 h. 

Formació en centre de treball.150 hores en el darrer trimestre (optatives per l’alumnat i a criteri de l’equip educatiu).

Destinataris.Persones entre 16 i 21 anys no escolaritzades i sense cap titulació.

Persones escolaritzades entre 16 i 21 anys que no hagin superat els objectius de l’ESO ni d’un curs de diversificació curricular.