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ARROZ 3 dedos de água na panela de cabo 2 colher de sopa de óleo 2 1/2 pitada de sal ferver colocar 2 copos de plástico da lata de arroz, lavar o arroz abaixar o fogo cozer 15 minutos revirando o arroz provar até ficar cozido -- PURÊ DE BATATA fazer batata cozida amassá-la quente com 1/2 colher de pau de manteiga 4 colheres de sopa de leite cozer até soltar do fundo da panela (2 minutos) AIPIM FRITO fazer aipim cozido fritá-lo como se frita um ovo BATATA, AIPIM OU INHAME COZIDO descascar 8 batatas médias cortar em 4 cada uma cobrí-las com água 1 a 2 pitadas de sal cozer 10 minutos escoar a água que sobrar MACARRÃO 1/2 panela sem cabo com água 1 pitada de sal ferver 1/2 pacote de macarrão (quebrar ao meio) cozer 10 a 12 minutos e mexer escorrer e lavar com água fria corrente SEM MOLHO escorrer o macarrão pôr 1 colher de manteiga e derreter pôr o macarrão e misturar pôr o molho caseiro pronto de tomate quente MOLHO CASEIRO PARA O MACARRÃO 1 pitada de sal 1/2 dente de alho esmagado 1/2 cebola picada/cortada 2 colheres de sopa de óleo refogar até a cebola dourar/cozer colocar o macarrão e misturar BIFE VEGETAL 1 garfada de manteiga na frigideira dourar e jogar o bife descongelado (demora 30 min) fritar dos 2 lados jogar o molho: 1/2 cebola picada 3 a 5 gotas de vinagre 1 tomate cortado sem pele tirar o bife dourar a mistura pôr a mistura no bife BATATA FRITA cortar 8 batatas grandes e lavar secar num pano limpo esquentar 1/2 lata de óleo na panela sem cabo no bocal da parede colocar as batatas aos poucos no óleo quente de 5 em 5 minutos de fritura, mexer com escumadeira quando dourar, tirar e colocar em papel ou guardanapos na frigideira deixar secar 1 pitada de sal FAROFA picar e dourar 1/2 cebola com 1 colher de sopa de manteiga 1 pitada de sal 3 gotas de vinagre dourar mais até a cebola amolecer e jogar 1 copo pequeno de farinha de mesa (mandioca) FEIJÃO 3 xícaras de feijão catar pedrinhas lavar e jogar fora os grãos flutuantes deixar de molho 1 noite esmagar 1 dente de alho 3 colheres de sopa de óleo + 1/2 colher de sobremesa de sal na panela de pressão dourar colocar o feijão + 4 dedos de água por cima na panela de pressão fogo alto por 45 minutos até cozer (caldo grosso) não destampar imediatamente |