Comu gia’ sapiti e comu gia’ vi dissimu, a prima cosa cchi vinna costruita a Catanzahru fhuru i mura.I mura servianu comu protezziona ma puru comu dogana..Infatti all’epoca tutti i citta’, comu puru Catanzharu,eranu dei veri e propi Stati…accussi’ quando ‘ncunu jiva a Cosenza(‘ncunu cchi forse avia n’cunu probblema ala capu), si dicia ca jiva all’ESTERO,propiu comu si stacia jendu in Francia.

A guardia d’a finanza ‘e Catanzharu era moltu pignola ,puru si ci fhu ‘ncunu cchi a fhuttiu bell’e bona.

“Tu!Fermo!Prima ma trasi hai ma paghi la tassa!Vediamo…cosa stai carriando?”

“Posiddhu e portugalli,signo’ ”

“Pepe’ vida quantu e’ a tassa subba u posiddhu e i portugalli….quantu?Grida ca non sentu…Ah!Allora tu paghi 5 sordi!….Il prossimo!” “

"Tu!Cosa vuoi carriare ‘nta le mura della Citta’?” “tegnu du cascetti ‘e cerasi e ‘na ‘mbusta ‘e grasomuli” “Pepe’ sentisti?Quantu paga chissu?…Allora tu paghi 4 sordi….Il prossimo!” “Tu!Cosa carrij?”

“Aju na cascetta ‘e preccochi,pana azzimu e trippa e viteddhu” “

"Bene!Aspetta ca mo’ ti diciamo quanto paghi….quantu?Sulu nu sordu ppe tutta sta rrobba?Pepe’ t’imbriacasti?Vida quant’e’ a tassa subba u pana azzimu e a trippa…Cchi vvo’ dira ca non su tassati?Aiaddina….pensica ni scordammi ….Vabbo’ passa….” Sta storia jiva avanti ogni jornu.Ma a cosa cchi ‘nsospettia a guardia,era u fhattu ca ogni jornu ala stessa ura versu i 10 ‘e matina ,ppe i vineddhi ‘e Catanzharu tutti i mercanti ebbrei cucinavanu cassalorati sani ‘e stu cibu cchi jiva a ruba! “Ah!Figghj ‘e bona mamma ni voliavu fhuttira ccu i tassi?Fhacitini subbitu assaggiara u corpu d’o reatu!”

“Certu signo’…Apriti u pana a portafogghju e mentitici a trippa…mangiatilu caddhu ca sinno’ si ‘nsiva…” “…Mmmmmh….Aialamado’ cchi bbonu!”

“E aspettati mo’ cchi arrivanu i pummadori e u pipareddhu da l’America…” “Aviavu propiu raggiuna….e’ davveru bbonu ….stu…stu…comu u chiamastivu?Morzeddhu?E stu pana comu si chiama?Pitta?…D’ora in poi chissu sara’ u nostru piattu nazionala!!!”

"Vi ringrazziu…all’ESTERO sta’ ricetta non fhu apprezzata…mi dissaru ca non avia fhuturu….” “Non vi preoccupati….all’ESTERO non capiscianu nu cazzu…”(cioe’ in Francia….ppechi’ a ccu pensastivu?)