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 Principal
Características
del espliego
Usos
y aplicaciones de la esencia de espliego
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de interés
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- versión en alemán
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Cómo
elaboramos la
esencia de espliego
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Para realizar le esencia de espliego
utilizamos el método tradicional con que lo hacían nuestros
antepasados. Esta práctica artesana se realizó por toda España,
constituyendo una de las fuentes de ingresos principales al
final de los veranos. En los últimos años y con el avance
tecnológico, el destilado de espliego, desgraciadamente, se
fue perdiendo. Esta es la razón por la cual decidimos
recuperar la tradición y volver a elaborar la esencia de
espliego. El proceso tiene una serie de fases:
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1. RECOGIDA DEL ESPLIEGO DE LOS MONTES DE LA
COMARCA DE LOS VÉLEZ.
2. SE LLENA LA CALDERA CON AGUA Y MATAS DE ESPLIEGO MIENTRAS
SE ENCIENDE
FUEGO EN LA BASE . EL SISTEMA UTILIZADO PARA LA DESTILACIÓN
ES UN GRAN ALAMBIQUE.
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3. SE SELLA LA TAPADERA DE LA
CALDERA CON BARRO Y GRAPAS DE HIERRO
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4. DURANTE CASI DOS HORAS EL
AGUA EBULLE, DESPRENDIÉNDOSE VAPOR DE AGUA Y ACEITE VOLÁTIL
DE ESPLIEGO. ESTOS GASES PASAN POR UNA SERIE DE TUBOS, QUE
PASAN POR UNA BALSA LLENA DE AGUA PROVOCANDO ASÍ LA
CONDENSACIÓN DEL AGUA Y LA ESENCIA
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5. LA CALDERA SE DESTAPA, Y EL ESPLIEGO RECIÉN
COCIDO SE APARTA PARA SU SECADO, PUES SE UTILIZARÁ AL DÍA SIGUIENTE PARA
MANTENER EL FUEGO DE LA CALDERA
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6. LOS LÍQUIDOS PROCEDENTES DE
LA CONDENSACIÓN LLEGAN A UN RECIPIENTE LLAMADO FLORENTINO. EN
ÉSTE EL AGUA SE SITÚA EN LA BASE Y EL ACEITE ESENCIAL QUEDA
FLOTANDO SOBRE EL AGUA. ESTA ESENCIA SE RECOGE Y ES ENVASADA,
SIN AÑADIR NINGÚN TIPO DE PRODUCTO ADULTERANTE
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