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Sobre O Site

     Vocês vão encontrar aqui um pouco de tudo sobre as pimentas vermelhas e garanto que não existe página na internet brasileira que se dedique totalmente às pimentas. Colhi dados em vários sites estrangeiros, livros e pela própria experiência. O assunto é vasto e apaixonante e o site pretende mostrar tudo isso de maneira clara e simples.

     Fico a disposição de qualquer um que queira informações mais detalhadas sobre qualquer tópico e aberto à sugestões e críticas. Mande seu email.

Sobre o Autor

     Comecei a me interessar e gostar de pimentas quase por acaso. As pimentas estiveram sempre presentes na minha vida mas aos poucos foi se tornando uma verdadeira mania. Fui ganhando pimentas de parentes e amigos, de todos os tipos e daí o interesse foi crescendo cada vez mais. Então passei a buscar informações em vários locais e me aprimorando nos diferentes sabores e variedades. Sou um apaixonado pelas pimentas e faço isso como hobby mas com muita dedicação.

     No Brasil são poucas as variedades de pimentas que podem ser encontradas em mercados e floriculturas, além das raras informações a respeito das nossas espécies nativas. Resolvi então montar esta página para mostrar a todos um pouco sobre as pimentas. 

Porque comer pimentas?

     Chile-Head é uma expressão da língua inglesa que pode ser traduzida como "conhecedor de pimenta". Ser um Chile-Head é um negócio sério. Significa expressão e devoção a todas as coisas relacionadas às pimentas, não apenas "o quanto arde?, mas sua duração na boca, o sabor que permanece, o crescimento, o cultivo e a cozinha, entre outras. Mas o que existe de tão profundo em gostar de pimentas?

     A razão é que quando se come pimentas um componente químico encontrado dentro delas, chamado de capsaicina, irrita células específicas do nosso organismo relacionadas à dor. Existem células receptoras da dor localizadas por toda a boca, nariz e garganta. Quando seus nervos captam a dor induzida pelo componente químico destas células, elas imediatamente começam a transmitir mensagens de dor para seu cérebro.

     Seu cérebro recebe estes sinais e respondem automaticamente produzindo endorfinas (nosso combatente natural para a dor) . Essas endorfinas agindo contra a dor, ao mesmo tempo, criam uma sensação temporária de euforia, dando a pessoa que come pimentas, uma sensação de bem estar.

     Outras respostas do organismo incluem aumento do batimento cardíaco, aumento do metabolismo, aumento da salivação para tentar refrescar a boca e aumento da sudorese. Seu nariz também começa a escorrer e o trato gastrointestinal trabalha com maior velocidade. Amantes de comidas quentes e condimentadas logo começam a desejar sempre estas sensações quando comem e são logo apanhadas comendo mais pimentas.

     Muito científico, então esqueça e apenas aproveite o sabor ardente deste condimento e faça sua refeição apenas pelo prazer!

Comprar pimentas

     Tendo finalmente decidido tornar-se um "Chile-Head", você precisa agora ter algumas pimentas à mão. A melhor maneira para iniciar é aprender a cultivar sua própria pimenta em casa. Para aqueles mais aficcionados, manter um diário de seu progresso é uma boa idéia. Uma vez colhida suas primeiras pimentas, aquelas que não forem comidas imediatamente podem sempre ser congeladas ou secas, algumas vezes como "ristras" (feixes de pimentas). Você pode ainda usar como pickles ou conserva muito facilmente. Algumas podem ser tostadas ou defumadas antes de guardar, o que garante seu aroma e sabor ainda mais.

     Se você está iniciando os primeiros passos no caminho das pimentas e pretende ser realmente um Chile-Head, então recomendo visitar outros web sites. Como no Brasil estas informações são muito raras selecionei alguns sites estrangeiros, mantidos por companheiros Chile-Heads e algumas companhias, confira em links.