Dos pechugas de pollo, puré de papas casero o dos bolsitas de puré de papa instantáneo, una cebolla grande, un tetrabrik de puré de tomates, un cubo de concentrado de gallina, sal, azúcar, aceite de oliva y salsa inglesa Worcestershire.
Preparación
Salpimentar las pechugas, freírlas y reservar.
Cortar la cebolla en aros y freírlos en aceite de oliva hasta que estén blandos y transparentes.
Incorporar el puré de tomate, el cubo de caldo desmenuzado y un chorrito apenas de la salsa inglesa, revolviendo la preparación.
Verificar el punto de sal (el cubo es muy salado), agregarle si es necesario mas media cucharadita de azúcar y cocinar cinco minutos.
Incorporar las pechugas a la sartén y cocinar otros cinco minutos para que se impregnen del gusto de la salsa.
Preparar el puré mezclando las escamas de papa con agua caliente revolviendo y al final agregarle un chorro de aceite de oliva dándole una revuelta más.
Montar cada plato con una pechuga a un lado, puré en el otro y salsa por encima de todo.
NOTA : Una variante, si se dispone de una parrilla de carbón o leña, es asar las pechugas a las brasas en lugar de freírlas y llevarlas directamente al plato
para que no pierdan el sabor de las brasas, y luego salsear .
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