Pollo en tiras al curry y arroz al azafrán

Para dos porciones cortar dos pechugas en tiras largas y finas (del grosor de medio cm.) y freírlas o hervirlas. Reservar.

Detalle : La única forma de cortar las tiras sin desarmarlas es semicongelar la pechugas antes de cocinarlas

En cacerola de teflón con aceite de oliva a fuego bajo poner un diente de ajo muy picado por un minuto y luego transparentar cebolla picada.
La mejor forma de pochar la cebolla es ponerle un poco de sal, se suda más rápida.

Una vez ablandada agregar una taza de puré de tomate con una pizca de azúcar, un cubito de gallina desmenuzado y las tiras de pollo y cocinar varios minutos para reducir y concentrar.
La preparación debe quedar espesa.

Verificar la salazón porque el cubito ya tiene.

Para evitar que el curry se queme debe incorporarse a último momento. Una cucharadita pequeña es suficiente o dos si gusta mas fuerte. Verifique de a poco porque no tiene vuelta atrás.

Cocinar arroz al azafrán.(Ver receta anterior)

Al emplatar disponer una corona de arroz y en medio ubicar la preparación.